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營銷資訊

真功夫市場定位分析

作者:差異 時間:2021/05/26 點擊量:3444

在《永恒紀元》游戲中,很多玩家都對真功夫主題餐廳有深刻的印象。據報道,這并不是一次簡單的品牌植入,而是兩家公司通過線上線下的方式,將游戲與餐飲品牌深度融合,打造營銷生態閉環的一次試水。

從最新的情況來看,真功夫一直致力于品牌的年輕化。順應消費升級趨勢,做出了相應的改變。需要自我突破,試圖重新定位中式餐飲,進一步驗證自身的可塑性。那么,真功夫市場定位到底是怎樣一種情況呢?下面就由小編帶大家了解一下。


真功夫市場定位,真功夫,真功夫定位


一、時代趨勢決定了真功夫品類的廣度

餐飲的本質是商業,而正規商業都希望能夠做的寬廣且長遠;對餐飲行業而言,品類的廣度決定著生意的廣度。有道是時勢造英雄,品類的廣度和時代的趨勢緊密相連。


讓時光倒回至2000年左右,彼時的麥當勞、肯德基所代表的快餐概念,在國內開始興起;盡管他們進入國內已經有10年時間。加上國內加入WTO,城市化進程剛剛開啟,社會節奏加快,快餐也越來越受到認可和歡迎??梢哉f,改名之后的真功夫“生逢其時”;早十年或者晚十年,是不可能有今天這樣的成績的。


但是,西式快餐終究適應不了國內人的舌尖。因此,時代對中式快餐的提出了迫切的需求。作為第1個完成中餐標準化工作的真功夫,恰好踩上了時代的點,并一路向前。


品類的廣度主要取決于其標準化的程度,國內學習麥當勞、肯德基的餐企很多,但是學到精髓并能夠實踐的,可謂是鳳毛麟角;但真功夫得到了“真傳”,對于連鎖餐飲行業,要想做大做強,標準化和規?;抢@不過去的“必答題”。


二、品類細分

高標準化程度本身并不能吸引顧客;顧客選擇餐廳的理由,大多是實惠、方便、美味、營養健康等。而真功夫獨到的地方在于選擇了“蒸”這種烹飪工藝。相對于炒和油炸,蒸食不僅更容易標準化,而且更健康、營養。


即便那時麥當勞、肯德基的連鎖發展已經相當成熟了,消費者仍然對洋快餐的油炸工藝持懷疑態度;更何況,國內消費者的舌頭更加適應小菜配米飯,而不是漢堡加炸雞。


正如廣告語“營養還是蒸的好”那樣,在消費者的認知中,營養健康自然就和真功夫關聯起來。再加上珠三角是真功夫的大本營,那里的消費者都認可“蒸食”。如果處于西南地區,那就不是“蒸”功夫,而是“辣”功夫了。

就這樣,真功夫的蒸食品類就建立起來了。


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三、品牌認知

其實早在雙種子階段時,標準化的模型就已經有了;但是,當雙種子帶著這個模型拓展到廣深一線城市時,并沒有達到預期的效果。一度出現了東莞店反哺廣深店的奇特現象,何也?

其實,并不是店面數量不夠多。而是消費者在雙種子餐廳吃完后,不記得吃過什么,對于這個品牌缺乏認知。這也是促進雙種子改名真功夫的動機,但如果僅僅是更名,并不能夠解決根本問題。為此確定好企業的品牌定位才是最重要的。


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品牌所有的努力,就是要在潛在消費者心智中占據一個定位;這是定位理論最核心的觀念。在確定細分品類之后,真功夫需要做的就是細化品類,確定真功夫市場定位,打造蒸食的品牌概念,而真功夫的LOGO就發揮了效果。在人們心中,功夫明星擁有強壯的體魄,與其健康的飲食分不開,而真功夫就很好了利用了兩者之間的關聯,從而建立了自身的定位;此外,那句“營養還是蒸的好”的廣告語,也進一步強化了真功夫作為蒸食品牌領先者的定位。


機會的捕捉,一方面要順應時代的趨勢;另一方面,餐企自身要擅于創造機會。所以,在過去缺乏中式快餐的時代,真功夫抓住了機會,因此崛起。以上便是關于真功夫市場定位的分析,如有更多的問題可前來咨詢非常差異。

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