隨著經濟結構轉型升級，健康飲食消費觀念的增強，食品行業不斷涌現新品類、出現新品牌。企業該如何把握市場發展趨勢？讓我們淺析食品行業營銷策劃有哪些機遇與挑戰。

如今，消費者對食品提出越來越高的要求，食品不僅要好吃，還要保障營養健康。消費需求的提升，給食品行業帶來了大量的品類發展機遇，植物肉、植物基飲料、低度酒等品類得以快速發展。

首先，讓我們淺析植物肉食品營銷策劃。肉類是人們所需的動物蛋白質的重要來源，但肉類有較多的飽和脂肪和膽固醇，不能滿足減肥人群或者特殊體質人群的需要。植物肉有著肉的口味，不含飽和脂肪和膽固醇，可以滿足部分人群對肉類的需求。但國內植物肉品類還處于起步階段，消費者對植物肉的認知不足。食品企業營銷策劃該如何教育消費者，將品類和品牌植入消費者心智領域？

以星期零植物肉品牌營銷策劃方案為例，一方面，與頭部餐飲品牌合作，提高自身品牌曝光度和知名度；另一方面，創新營銷模式，構建新型、有效的消費者溝通互動渠道；再者，傳播人造肉概念，對目標消費群體展開品類教育，為營銷策劃奠定用戶認知基礎，從而賦能品類和品牌。

其次，讓我們淺析植物基食品營銷策劃。植物基主要指健康飲料品類，也稱植物奶，具有低糖低卡、但不失甜味等特征。傳統的乳制品有較高的糖分、脂肪和膽固醇，如今消費者越來越傾向低脂肪、高蛋白、富含膳食纖維的飲品。植物基食品企業可以通過營銷策劃，主張植物基像牛奶一樣好喝、一樣有營養，但更符合消費者對健康飲食的需求，從而不斷搶占傳統乳制品市場。

再次，讓我們淺析低度酒食品營銷策劃。具數據統計，果味酒、梅子酒以及低度預調酒的增長趨勢明顯高于整個酒品類，年輕消費者逐漸偏好低度酒。

以江小白為例，憑借度數低、口味好的產品特征，以及好的營銷策劃方案，很快獲得廣發年輕消費群體的認知。食品營銷策劃方案推出一款梅子酒，確定目標用戶為喜歡喝酒、但不喜歡和高度酒的年輕人。清晰明確的人群定位和個性化、差異化的產品，實現與競爭對手劃江而治，從而跳出激烈的紅海競爭。雖然短期內低度酒無法撼動高度酒市場，但隨著消費人群的更迭，低度酒有很好未來發展機遇。